พะแนงหมู

พะแนงหมู

อาหารที่ทุกคนต้องเคยทาน เป็นเมนูชื่อดัง เพราะความหอม หวานของกะทิ กับพริกแกงพะแนง รสชาติเข้มข้นจริงๆ วิธีทำแสนง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบส่วนผสม :

• สันในหมูหั่นชิ้นพอดีคำ  200  กรัม
• มะเขือพวง  1/2  ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย  4-5 ใบ
• น้ำพริกแกงพะแนงสำเร็จรูป  3  ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ  1/2  ถ้วย
• หางกะทิ  3/4  ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ  1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น  1 ช้อนชา

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกแกงด้วยไฟกลางจนหอม  ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ผัดให้เข้ากันืตามด้วยหางกะทิ
3. ใส่มะเขือพวงและใบมะกรูดเล็กน้อย เสิร์ฟได้ทันที

ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

หมูผัดพริกเผา

หมูผัดพริกเผา

เมนูหมูๆ ที่ทำง่ายๆ  หมูผัดพริกเผา รสชาติออกเผ็ดนิดๆ ของพริกเผาคลุกเคล้ากับหมูเข้ากันอย่างลงตัว หอมน่าทาน สำหรับทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบส่วนผสม :

• เนื้อหมูหั่นชิ้นบางขนาดพอคำ  500  กรัม
• น้ำพริกเผา  1/2  ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหั่นแฉลบ อย่างละ  2  เม็ด
• ใบโหระพา  1/2  ถ้วย
• น้ำตาลทราย  2  ช้อน
• น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัันพืช  2-3  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
2. ใส่น้ำพริกเผาลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
3. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

เคล็ดลับ-ความอร่อย :

• เพิ่มงาขาวได้ตามชอบ

ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น

ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น

เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ ที่มีแคลอรี่ต่ำ เป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำเองทานกันในครอบครัวได้เลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• สันในไก่หั่นเป็นชิ้นตามยาว   250 กรัม
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นตามยาว  1/2 ถ้วย
• สาเก  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำขิงคั้นสด  1/2 ช้อนชา
• โชยุ  1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง  2 ช้อนชา
• น้ำชุปปลาแห้ง  1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย  250 กรัม
• ขิงซอยเป็นเส้นทอดกรอบและต้มหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ลงผัดด้วยไฟกลางจนสุก เติมสาเก ผัดพอเข้ากัน
2. ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดงและน้ำขิง เติมน้ำชุปปลาแห้ง
3. เคี่ยวให้ส่วนผสมงวดลง ปิดเตา
4. ตักข้าวร้อนๆ ใส่ชามเสอร์ฟ ราดส่วนผสมที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยขิงทอดและต้นหอมตามชอบ รับประทานได้ทันที

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

• ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
• ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
• วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร

ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

ข้าวหน้าไข่ตุ๋นกับหมูทอดข้าวโอ๊ต

ข้าวหน้าไข่ตุ๋นกับหมูทอดข้าวโอ๊ต

เมนูอาหารจานเดียวสำหรับทุกๆคนในครอบครัว ที่ไม่ชอบรสจัด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพมีประโยชน์เหมาะสำหรับทุกวัย วิธีทำก็ง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัว

วัตถุดิบส่วนผสมข้าวหน้าไข่ตุ๋น :

• ไข่ไก่  2 ฟอง
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็ยชิ้นยาว  1/2 หัว
• มิริน  2 ช้อนชา
• โชยุ  2 ช้อนชา
• น้ำชุปปลาแห้ง  1 ถ้วย
• ข้าวสวยญี่ปุ่น  2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรยหน้า  1-2 ต้น
• หมูทอดข้าวโอ๊ตหั่นเป็นชิ้นยาว

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผสมน้ำชุปปลาแห้ง โชยุ และมิริน ให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน
2. ใส่หอมหัวใหญ่ลงเคี่ยวจนสุกนิ่ม ตอกไข่ลงตีเบาๆ ให้ไข่แดงแตก หรี่ไฟอ่อน แล้วตุ๋นให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดีปิดเตา
3. ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชามเสิร์ฟราดส่วนผสมที่ผัดไว้ วางหมูทอดโรยหน้าด้วยต้นหอม

ส่วนผสมหมูทอดข้าวโอ๊ต :

• เนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร   300 กรัม (หรือเนื้อไก่)
• ข้าวโอ๊ต  1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน)  1 ฟอง
• เกลือป่น  1/8 ถ้วย
• พริกไทยป่น  1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. คลุกเคล้าเนื้อหมู่ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 20 นาที
2. โรยแป้งสาลีลงบนหมูที่หมักไว้บางๆ ทั้งสองด้าน ชุปไข่ให้ทั่ว แล้วนำไปเคล้ากับข้าวโอ๊ต พักไว้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

• ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
• ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
• วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร

ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่

อาหารอิสลามที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ความอร่อยของข้าวหมกกับเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานกับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในอร่อยอย่าบอกใคร ที่ขาดไม่ได้ต้องมีหอมเจียวแล้วน้ำจิ๋มอันแสนจะลงตัว สามารถทำเองทานที่่บ้านได้เลย วิธีทำง่ายไม่ยากเลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• ข้าวหอมมะลิหรือชนิดอื่นตามใจชอบ   300 กรัม
• สะโพกไก่  8 ชิ้น
• หอมเล็กสับละเอียด  1 ช้อนชา
• ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด  1 ช้อนชา
• ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด  1/2 ช้อนชา
• อบเชยคั่วป่นละเอียด  1 ช้อนชา
• ใบกระวาน  2-3 ใบ
• ผงกะหรี่  2 ช้อนชา
• ผงขมิ้น  2 ช้อนชา
• นมข้นจืด  1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น  1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• เนยสดชนิดเค็ม  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  1/4 ถ้วย
• หอมเล็กเจียวตามชอบ
• น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ตามชอบ
• ผักกาดหอมหรือผัดสลัดตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ใช้ส้อมจิ้มบนหนังไก่ให้ทั่ว พักไว้
2. ผสมผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกะวาน เกลือและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
3. แบ่งส่วนผสมครึ่งส่วนใส่ลงคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วเติมนมข้นจืด หมักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือแช่เย็นค้างคืนไว้
4. ละลายเนยกับน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ทอดพอให้หนังไก่ตึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ใส่หอมเล็กลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจนหอม ตามด้วยส่วนผสมเครื่องหมักไก่ที่เหลือและข้าวสาร ผัดพอเข้ากัน
6. ยกลงจากเตา เทลงหม้อหุงข้าวเติมน้ำ ตามด้วยไก่ทอด ปิกฝาหม้อหุงจนข้าวสุกพอดี
7. จัดข้าวและไก่ใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมเล็กเจียวตามชอบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและผักสด

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ :

• พริกชี้ฟ้า  1-2 เม็ด
• ต้นหอมซอย  2 ต้น
• ผักชีซอย  2 ต้น
• น้ำส้มสายชู   1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  1/3 ถ้วย
• เกลือป่น  1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  2-3 ช้อนชา

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือด ปิดเตา ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ปั่นต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้ารวมกันให้ละเอียด แล้วใส่ลงผสมกับส่วนผสมข้อแรกคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เตรียมไว้

 ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่

ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่

เมนูที่ทำง่ายๆ สามารถทำไว้ทานได้ทั้งวัน เหมาะสำหรับชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ แต่ยังรักการทานอาหารที่บ้าน วิธีทำแสนง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัวได้เลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  400 กรัม
• แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/2 ถ้วย
• มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/4 ถ้วย
• มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
• แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูปชนิดก้อน  50 กรัม
• ชีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น  1/4 ช้อนชา
• น้ำชุปปลาแห้ง  2 ถ้วย
• เนยสดชนิดจืด  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ข้าวสวยญี่ปุ่นตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำชุปปลาแห้งด้วยไฟกลางให้เดือดใส่แกงกะหรี่ลงคนให้ละลาย หรี่ไฟอ่อนพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่ไก่ลงทอดจนสุกดี
3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่ลงหม้อน้ำชุปที่เตรียมไว้ในข้อแรก พักไว้
4. ละลายเนยสดในกระทะ ใส่แครอทมันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก แล้วตักใส่หม้อน้ำชุป พักไว้
5. ใส่มันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เปื่อยนุ่ม ยกลงจากเตา
6. ตักข้าวสวยใส่จานเสิร์ฟ ราดแกงกะหรี่ตามชอบ รับประทานได้ทันที

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

• ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
• ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
• วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร

 ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>>   อาหารไทย

ต้มยำกุ้งผัดแห้ง

ต้มยำกุ้งผัดแห้ง

            ต้มยำกุ้งเมนู ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ทั้งคนไทยและต่างชาติ สำหรับคนชอบทานแบบแห้งลองเปลี่ยนมาเป็นต้มยำกุ้งผัดแห้งดูบ้าง จะได้รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยที่เดียว วิธีทำแสนง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำเองทานกับครอบครัวที่บ้านได้เลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งกล้ามกราม(น้ำหนักประมาณ  400 กรัม)     4-5 ตัว
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง  1/4 ถ้วย
• ตะไคร้หั่นแฉลบบุบพอแหลก  1-2 ต้น
• ข่าแก่หั่นแว่นบุบพอแหลก  3 แว่น
• ใบมะกรูดฉีก  3 ใบ
• พริกขี้หนูแดงหั่นแฉลบ  5 เม็ด
• มันกุ้ง  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย  2-3 ช้อนชา
• น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย ใบผักชี และมะนาวหั่นเสี้ยงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผ่าหลังกุ้ง (ทั้งเปลือก) ชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดพริกเผากับน้ำมันให้หอบ ใส่มันกุ้งผัดพอเข้ากัน ตามด้วยตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด
3. ใส่กุ้งและเห็ดฟางลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ปิดเตา เติมน้ำมะนาวและใส่พริกขี้หนูลงผัดพอเข้ากัน
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบมะกรูด ผักชี และมะนาวให้สวยงาม

เคล็ดลับ-ความอร่อย :

• เพิ่มเมนูซีฟู้ดได้ตามใจชอบ เช่น ปลาหมึก หอย ปู

 ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>> อาหารไทย
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก  คุณ ceacar salad  สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม