ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย
เมนูสุดแสนจะง่ายแต่อร่อย ฟินเวอร์กับราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย
สำหรับคุณหนูๆ และทุกคนในครอบครัว เป็นอาหารเพื่อสุขภาพวิธีทำแสนง่าย
เหมาะกับทำทานกันในครอบครัวสำหรับมื้อเบาๆ
วัตถุดิบส่วนผสม :
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ 6 ก้อน
- เต้าหู้หลอดไข่ไก่หั่นแว่นหนา 1/2 นิ้ว 1 หลอด
- สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม 1/4 แผ่น
- แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง 1/4 หัว
- เห็ดเข็มทองหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว 1 ต้น
- เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งมัน 3 ซ้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่า 4 ซ้อนโต๊ะ)
- น้ำชุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- ใช้ส้อมยีเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ให้ติดกันเป็นก้อนจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันท่วมด้วย
- ใช้ไฟกลางจนเส้นฟูกรอบ (แบ่งทอด 2 ครั้ง) ตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน พักไว้
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ซ้อนโต๊ะ
- ใส่เต้าหู้ปลา เห็ดเข็มทองและแครอทลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน
- เติมน้ำชุป เร่งไฟให้เดือด ใส่แป้งละลายน้ำลงคนเร็วๆ จนเข้ากันดีและข้นเหนียว
- ใส่สาหร่าย ต้นหอม และเต้าหู้หลอด ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
- ตักราดลงบนเส้นใหญ่ทอด ที่เตรียมไว้โรยพริกไทยเล็กน้อย รับประทานขณะร้อนๆ
ติดตามเมนูอื่นได้ที่ >>> อาหารไทย
